Vinařství
Phillipe Griffon
Ve vinařství Philippe Griffon z Chigny les Roses se dělá šampaňské tak, jak se dělávalo - rukama, s rozvahou a bez spěchu.
Založeno v roce 1958
Philippe Griffon působí v Chigny les Roses (oblast Montagne de Reims). Je to velký „srdcař“ v tom nejlepším smyslu slova. Při našem prvním setkání ho bylo hned všude plno a dobrou náladu rozdával na potkání. S manželkou Nathalie produkují šampaňské s velkým podílem ruční práce. Sledovat Philippa například při otáčení lahví v pupitru je skutečný zážitek. Pod domem jeho maminky je velký sklep vytesaný v křídovém podloží, který svojí malebností snese srovnání s velkými šampaňskými domy. Není bez zajímavosti, že sklep se postupně rozrůstá a rozšiřuje i pod další okolní pozemky.
Při našich setkáních pravidelně dojde i na tradiční francouzské „bisou“ (polibek/pozdrav).
Oblíbili jsme si jejich tradiční tří-odrůdový Brut i úžasné “Rosé de Saignée” – růžové šampaňské s bohatým perlením a krásnou téměř červenou barvou a ovocnou vůní.
Setkání s Philippem a jeho rodinou není nikdy krátké. Vždy se protáhne na několik hodin a probereme vše možné od počasí až k politice. Navíc všichni domácí mluví francouzsky hodně rychle a s místním přízvukem a tak dá práci vše sledovat a pochopit. Philippe má dvě dcery, které pracují mimo vinařský obor. Třeba se ale postupně zapojí zatím malé vnučky. Na oslavu narození jedné z nich připravil Philippe pro něj netypické Cuvée Jeanne převážně z odrůdy Chardonnay, které nějakou dobu zrálo i v dubovém sudu.
Nabídka vinařství
Philipp Griffon
Necháte se okouzlit jejich Rosé de Saignée – růžovým šampaňským s bohatou perletí a krásnou téměř červenou barvou a ovocnou chutí, stejně jako my?
Newsletter
Zůstaňte o bublinku napřed
Žádný spam, jen šampaňské.
Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů pro účely zasílání obchodních sdělení.