Pravé šampaňské od malých
vinařů

Především v původu a způsobu výroby. Pravé šampaňské může pocházet pouze z oblasti Champagne ve Francii a druhotné kvašení, při kterém vznikají bublinky, probíhá přímo v lahvi. Víno pak dlouhé měsíce či roky zraje na kalech.
Prosecco pochází z Itálie a většinou se vyrábí metodou, při níž druhotné kvašení probíhá ve velkých tlakových tancích.
Výsledkem je také jiný charakter. Prosecco bývá lehké, svěží a ovocné. Champagne nabízí mnohem širší paletu chutí a vůní od citrusů, jablek a květin přes brioche a oříšky až po tóny zralého vína.
Nejde tedy jen o jiné bublinky. Jde o dva odlišné světy vína.

Kdyby šlo jen o bublinky, asi ano. Champagne je ale především víno s přesně daným původem. Hrozny pocházejí pouze z oblasti Champagne, sklízí se ručně a výroba i zrání podléhají přísným pravidlům.
Každá láhev navíc absolvuje druhotné kvašení a dlouhé zrání přímo v lahvi. Za cenou Champagne se tak skrývají drahé vinice, ruční práce, čas i zkušenosti vinaře.
Především ale dokáže Champagne stejně jako jiné velké víno vyjádřit odrůdu, vinici, ročník i rukopis člověka, který ho vytvořil.
Rozdíl nejlépe poznáte ve skleničce.

Nemusíte. U nejslavnějších značek platíte kromě samotného vína také za jméno, marketing a celosvětovou poptávku.
U menších rodinných vinařů můžete objevit skvělá Champagne za mnohem příznivější ceny. Často pocházejí z vlastních vinic a vyrábějí je lidé, kteří se o hrozny starají od vinice až po hotovou láhev.
Právě taková Champagne nás baví hledat.

Velmi pravděpodobně ano, jen je potřeba vybrat správné. Champagne totiž není jeden konkrétní styl vína.
Může být lehké a svěží, minerální a velmi suché, ovocné, plné a komplexní, vyzrálé, ale také jemně nasládlé.
Pokud nám řeknete, jaká vína běžně pijete – třeba Chardonnay, Ryzlink, Sauvignon nebo Pinot Noir – rádi vám doporučíme Champagne, které by vám mohlo chutnat.
Šampaňské je především víno. Bublinky jsou jeho příjemný bonus.

Nemusíte znát vinaře, odrůdy ani všechny francouzské názvy na etiketě. Začněte jednoduše tím, co vám chutná.
Máte rádi lehká a svěží vína? Nebo plnější a výraznější? Preferujete opravdu suchá vína, nebo spíš jemnější a ovocnější chuť? Chcete Champagne jako aperitiv, k večeři, nebo prostě jen tak?
U každého našeho Champagne se snažíme jeho charakter popsat tak, aby vám pomohl s výběrem.
A pokud si nejste jistí, ozvěte se nám. Rádi vybereme společně.

Ani jedno není obecně lepší. Záleží především na tom, co vám chutná a k čemu chcete Champagne pít.
Extra Brut je velmi suché, Brut představuje klasickou a nejrozšířenější variantu a Demi-Sec je výrazně sladší.
A pozor na jeden tradiční chyták: Extra Dry je navzdory svému názvu sladší než Brut.
Pokud se Champagne teprve seznamujete, kvalitní Brut bývá velmi dobrým začátkem.

Blanc de Blancs je bílé Champagne vyrobené z bílých hroznů – nejčastěji z Chardonnay. Často bývá elegantní, svěží a minerální.

Blanc de Noirs je také bílé Champagne, ale vyrobené z modrých odrůd, především Pinot Noir a Meunier. Často působí plněji, strukturovaněji a ovocněji.

Rosé Champagne má růžovou barvu a zpravidla výraznější ovocný charakter. Může vznikat smícháním bílého a červeného vína nebo metodou saignée, kdy mošt získává barvu kontaktem se slupkami modrých hroznů.

U každého našeho Champagne se snažíme jeho charakter popsat tak, aby vám pomohl s výběrem.
A pokud si nejste jistí, ozvěte se nám. Rádi vybereme společně.

Běžné Champagne můžete bez problémů nějakou dobu uchovávat, pokud je skladováno v chladu, temnu a bez výrazných teplotních výkyvů.

Kvalitnější ročníková a prestižní Champagne mohou při správném skladování zrát řadu let. Postupně se přitom mění jejich charakter – ubývá svěžího ovoce a přibývají komplexnější tóny.

Nemusíte ale každou láhev archivovat. Champagne, které vinař uvádí na trh, je zpravidla připravené k pití.

Největším rizikem někdy není otevřít Champagne příliš brzy, ale čekat na příležitost, která nikdy nepřijde.

Protože pro nás Champagne není jen zboží v katalogu.
Do Champagne jezdíme už řadu let. Vinaře navštěvujeme osobně, procházíme jejich sklepy a vinice, ochutnáváme jejich vína a vybíráme především menší rodinné producenty, jejichž Champagne nám samotným chutná.
Nechceme mít stovky anonymních etiket jen proto, abychom měli co největší nabídku. Chceme vám představovat vína, za kterými známe konkrétní vinaře, místa a příběhy.
Díky tomu vám také můžeme pomoci vybrat láhev podle toho, co skutečně hledáte – a ne pouze podle ceny nebo známého jména na etiketě.
Lahve, které u nás najdete, bychom bez váhání otevřeli i pro vlastní přátele.