Vinařství
André Chemin
Do vinařství André Chemin v Sacy nás zavedl článek v novinách.
Od roku 2016 se tam vracíme každý rok na vinobraní.
Založeno v roce 1948
Když se před časem objevil v Hospodářských novinách článek / rozhovor s Češkou Evou Chemin, která se po letech strávených prací ve finančním sektoru provdala za Sébastiana a odešla do vesničky Sacy (v oblasti Montagne de Reims) pokračovat v rodinné tradici výroby šampaňského, nemohli jsme to nechat jen tak a při nejbližší příležitosti jsme ji navštívili. Eva je výborný průvodce a prohlídka vinařství v češtině se rozhodně v Champagne tak často nepovede. Od ní víme, že vinaři mají raději, když se k nim předem objednáte, a že se zákazníci rádi vracejí hlavně proto, že chuť a kvalita jejich vína se po dlouhá léta nemění.
Vinařství založil pan André Chemin v roce 1948 společně s manželkou Micheline. V roce 1970 pak péči o vinařství převzal jeho syn Jean-Luc s manželkou Nadine. Vnuk Sébastian pokračuje s Evou jako třetí generace vinařů od roku 2011. Možná v budoucnu naváže na rodinnou tradici i jejich dcera Célestynka. Vinařství hospodaří na zhruba 6 hektarech vinic s roční produkcí kolem 60 tis. lahví, většina s klasifikací Premier Cru.
Od začátku našeho „vztahu“ se šampaňským jsme chtěli poznat blíže práci vinařů a pochopit co znamená dobrý ročník. Tak od roku 2016 jezdíme (nejdříve Martin se synem Kubou a potom dcera Áďa s kamarády) pravidelně do vinařství André Chemin na vinobraní.
Je to vždy zajímavý zážitek. Člověk si připadá jako platný člen vinařovy rodiny. Eva s kamarádkou jsou výborné kuchařky, všichni stolujeme společně a jídlo má několik chodů (tedy s výjimkou snídaně, na kterou si ve Francii moc nepotrpí). Večer po návratu z vinice se pije šampaňské, které dostatečně kompenzuje „utrpení“ na vinici během dne.
Vinice jsou v kraji Champagne nízké a tak se člověk hodně ohýbá a kroutí. Hrozny nevisí způsobně dolů, ale jsou různě schované uvnitř keře. Nůžky jsou ostré a tak je třeba být neustále ve střehu. Když se k tomu přidá slunce, před kterým se neschováte dá to zabrat.
Vinařství aktuálně obměňuje design svých lahví. Nové etikety jsou hodně moderní, sází také hodně na angličtinu, aby byly srozumitelnější i pro cizince.
Návštěvu vinařství si nově můžete zpestřit projížďkou na elektro koloběžce s následnou ochutnávkou šampaňského. Vyzkoušeli jsme a je to opravdu outdoorový zážitek. Ještě že ta ochutnávka je až nakonec.
Nabídka vinařství
André Chemin
Do vinařství André Chemin v Sacy nás zavedl článek v novinách — a od roku 2016 se tam vracíme každý rok na vinobraní.
Newsletter
Zůstaňte o bublinku napřed
Žádný spam, jen šampaňské.
Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů pro účely zasílání obchodních sdělení.