Vyberte si šampaňské
podle druhu
Na etiketách Champagne můžete najít celou řadu francouzských názvů a označení. Některá přesně určují způsob výroby nebo složení vína, jiná jsou spíše označením, které si pro konkrétní Champagne zvolil sám vinař. Orientace proto nemusí být na první pohled úplně jednoduchá.
Připravili jsme pro vás přehled označení, se kterými se můžete setkat na lahvích našich vinařů, a stručné vysvětlení, co od jednotlivých druhů Champagne očekávat.
Prestige / Cuvée Prestige
Označení Prestige nebo Cuvée Prestige vinaři zpravidla používají pro některé ze svých nejvýše postavených vín. Často vznikají z pečlivě vybraných hroznů nebo nejlepších parcel, vyrábějí se v omezenějším množství a mohou ve sklepě zrát výrazně déle než základní Champagne. Nejde však o oficiálně definovanou kategorii Champagne. Každý vinař sám rozhoduje, které své víno takto označí a co pro něj „Prestige“ znamená.
Réserve
Slovo Réserve může na první pohled působit jako označení určitého stáří nebo vyšší kvalitativní kategorie, v Champagne však nemá jednotnou zákonnou definici. Vinaři jej často používají pro vyzrálejší nebo výše postavené cuvée, jeho přesný význam se ale může producent od producenta lišit. Nezaměňujte jej s pojmem vins de réserve – rezervními víny z předchozích ročníků, která vinaři uchovávají ve sklepě a používají při tvorbě svých neročníkových Champagne.
Cuvée
S výrazem Cuvée se v Champagne setkáte velmi často. Na etiketě obvykle jednoduše označuje konkrétní víno nebo směs, kterou vinař vytvořil – například Cuvée Tradition, Cuvée Prestige nebo vlastní název daného Champagne. Slovo má ale v Champagne ještě jeden, velmi specifický význam. Při lisování hroznů se cuvée nazývá první a nejcennější frakce získaného moštu. Z jednoho tradičního lisu o hmotnosti 4 000 kg hroznů může být jako cuvée získáno maximálně 2 050 litrů moštu. Následující frakce se nazývá taille. Samotné slovo Cuvée na etiketě tedy neznamená automaticky, že víno bylo vyrobeno pouze z prvního lisování.
Millésimé
Millésimé neboli ročníkové Champagne pochází z hroznů sklizených v jednom konkrétním roce. Rok sklizně proto najdete přímo na etiketě. Na rozdíl od běžného neročníkového Champagne, při jehož výrobě může vinař kombinovat vína z více ročníků, Millésimé zachycuje charakter konkrétního roku. Vinaři jej zpravidla vytvářejí v letech, jejichž úrodu považují za dostatečně zajímavou pro samostatné ročníkové Champagne. Povinná je také delší minimální doba zrání.
Blanc de Blancs
Doslova „bílé z bílých“. Jde o bílé Champagne vyrobené z bílých odrůd révy. V naprosté většině případů se setkáte s Blanc de Blancs vyrobeným ze 100% Chardonnay.