Vyberte si šampaňské
podle apelace
Apelace Champagne – původ je zárukou kvality
Označení Champagne smí nést pouze šumivé víno vyrobené v přesně vymezené oblasti Champagne na severovýchodě Francie a podle přísných pravidel apelace AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Každá vinice, odrůda, způsob pěstování i zrání podléhají přísné kontrole.
Kvalitu šampaňského však neurčuje pouze klasifikace vinice. Stejně důležitý je konkrétní producent, stáří keřů, práce ve vinici i délka zrání ve sklepě. Označení Grand Cru nebo Premier Cru je tak především ukazatelem výjimečného původu hroznů a jedinečného terroiru.
V současnosti se označení Grand Cru a Premier Cru vztahuje na celé obce, nikoliv na jednotlivé vinice, jak je běžné například v Burgundsku.
Vinice Champagne jsou rozděleny do několika kategorií podle kvality terroiru:
Grand Cru
Nejprestižnější obce Champagne (17 vesnic), jejichž vinice jsou považovány za absolutní špičku regionu.
Premier Cru
vysoce ceněné vinice ve 44 obcích, které jen těsně zaostávají za kategorií Grand Cru.
Autres Crus
Ostatní vinařské obce apelace Champagne, které tvoří většinu produkce regionu.