Vinařství
Lacourte-Guillemart
Zkušenosti 12 generací vinařů. Rafinované šampaňské vyráběné podle rodinné know-how, předávané po generace.
Écueil - Montagne de Reims, Premier Cru
Založeno v roce 1947
Pokud máte ve vinařské vesnici Écueil na náměstí popisné číslo 1, vaše vinařství se opravdu nedá přehlédnout. A přesně tak je tomu u rodiny Lacourte-Guillemart.
Stačí ale vstoupit dovnitř a z náměstí se rázem ocitnete v příjemném rodinném prostředí. Dominantou degustační místnosti je velký stůl vyrobený ze starého vinařského lisu, stěny zdobí tradiční dřevěné pupitres, ve kterých se při ručním setřásání postupně dostávaly usazené kvasničné kaly až k hrdlu lahví, a všude kolem je znát, že víno se v této rodině vyrábí už opravdu dlouho.
A dlouho v tomto případě znamená téměř čtyři století.
Vinařská rodina od roku 1630
Historie rodiny Lacourte jako vinařů v Écueil sahá až do roku 1630. Tehdy samozřejmě ještě nevyráběli šampaňské tak, jak jej známe dnes. Rodina produkovala tichá vína, nejprve pro církev a později pro obchodníky.
Výroba vlastního Champagne přišla v roce 1947, kdy Henri Lacourte začal prodávat lahve pod vlastní značkou. Jméno Lacourte-Guillemart se objevilo v roce 1959 po svatbě jeho syna Yvese Lacourta s Jeanine Guillemart.
V roce 2000 převzali vinařství Jean-Pierre a Christine Lacourte.
Jean-Pierre svůj vztah k rodinné historii vystihuje jednoduše: uvědomují si, jaké dědictví dostali do rukou, a zároveň cítí odpovědnost předat ho dál. Jejich cílem proto není tradici pouze uchovávat, ale pokračovat v ní a dál vyrábět vlastní Champagne v kvalitě, na kterou mohou navazující generace být hrdé.
A pokračování už je na cestě.
Třináctá generace
Jean-Pierre a Christine mají tři dcery. Jedna z nich, Émilie, se v roce 2019 rozhodla vrátit k rodinným kořenům a připojila se k rodičům ve vinařství.
Její cesta přitom nebyla úplně obvyklá. Před návratem k Champagne pracovala přibližně dvacet let jako zdravotní sestra. Po téměř čtyřech stoletích vinařské historie tak v Écueil nastupuje už 13. generace rodiny.
A právě kontinuita je na Lacourte-Guillemart fascinující. Svět kolem se za čtyři století změnil téměř k nepoznání, ale na stejném místě se stále pěstuje réva a další generace rodiny z ní vyrábí víno.
Écueil – domov Pinotu Noir
Écueil leží jihozápadně od Remeše na úpatí Montagne de Reims a je klasifikováno jako Premier Cru.
Ve vinicích Lacourte-Guillemart má důležité místo především Pinot Noir, který jejich Champagne přináší sílu, strukturu a ovocný charakter. Doplňuje jej Chardonnay, které vínům dodává svěžest, jemnost a eleganci.
Spojení těchto dvou odrůd najdeme v řadě jejich cuvée a dobře vystihuje charakter vinařství.
Tradice, ale ne muzeum
Přestože se Lacourte-Guillemart může pochlubit historií sahající do roku 1630, rozhodně nejde o vinařství, které by žilo pouze ze své minulosti.
Rodina spojuje tradiční vinařské postupy s moderním přístupem k práci ve vinici a výrobě Champagne. Od roku 2018 má vinařství certifikace Viticulture Durable en Champagne (VDC) a Haute Valeur Environnementale (HVE), které jsou spojeny s šetrnějším a udržitelnějším hospodařením.
Velká část cesty od hroznů k hotové lahvi zůstává přímo v rukou rodiny – od práce ve vinicích přes sestavování jednotlivých cuvée a zrání ve sklepích až po závěrečné fáze přípravy šampaňského.
A když u nich sedíte u stolu ze starého vinařského lisu, propojení starého a nového dává docela dobrý smysl.
Champagne, která stojí za porovnání
Nabídka Lacourte-Guillemart umožňuje ochutnat několik velmi odlišných podob jejich vinařského rukopisu.
Vedle klasického Tradition Brut nás baví například Minéral Extra Brut. Obě Champagne umožňují zajímavé srovnání vlivu dosage a ukazují, jak může množství cukru změnit výsledné vnímání vína.
V nabídce najdete také Prestige, Millésimé, Blanc de Blancs nebo růžová Champagne.
A právě mezi růžovými najdeme jednu místní zvláštnost – Rosé Demi-Sec. Spojení růžového Champagne s vyšší dosage dnes rozhodně není běžné a je příjemnou ukázkou toho, že Champagne nemusí být vždy jen Brut nebo Extra Brut.
A když už Champagne nestačí…
Při návštěvě Jean-Pierra a Christine nemusí zůstat jen u Champagne.
Ve sklepě se totiž mohou ukrývat také lahve Ratafia Champenois – tradičního nápoje vyráběného z hroznového moštu, jehož kvašení je zastaveno přidáním alkoholu. Výsledkem je sladší a výrazně aromatický nápoj, který má v Champagne dlouhou tradici.
A u Lacourte-Guillemart jsme měli možnost ochutnat i archivní Ratafii, která ukazuje, jak zajímavě se tento trochu opomíjený nápoj dokáže s časem vyvíjet.
Proč jsme si vybrali Lacourte-Guillemart
Na Lacourte-Guillemart nás baví především spojení rodinné tradice, osobního přístupu a různorodosti jejich Champagne.
Není to historie vystavená za sklem. Jean-Pierre, Christine a dnes i Émilie na ni každý den navazují ve vinicích a ve sklepě.
A když sedíte v jejich degustační místnosti v domě číslo 1 v Écueil, u stolu vyrobeného ze starého vinařského lisu, obklopeni pupitry a lahvemi Champagne, těch téměř čtyři sta let rodinné vinařské historie najednou nepůsobí jako údaj z kroniky. Je stále živá.
Nabídka vinařství
Lacourte-Guillemart
Z pečlivě sestavených směsi odrůd hroznů Pinot Noir a Chardonnay s rezervními víny z nejlepších ročníků vznikají jejich uznávané „Cuvées Maison“. Chcete ochutnat?
Newsletter
Zůstaňte o bublinku napřed
Žádný spam, jen šampaňské.
Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů pro účely zasílání obchodních sdělení.